Carta
mediodía

Cecina de vaca Angus

Con pan de cristal y almendras.

Ensalada Nómada

Queso azul, manzana caramelizada, jamón de pato y nueces.

Croquetas de cocido Euskal-Txerri

6 unidades.

Croquetas de jamón ibérico

6 unidades.

Pulpo a la parrilla

Con patatas Cambray al mojo picón y mayonesa de pimentón.

Pan Bao

3 unidades. Papada ibérica a la parrilla con mayonesa de Kimchi, col y Teriyaki.

Tacos de atún rojo

3 unidades. A la parrilla con guacamole, pico de gallo, mayonesa chipotle y Takis.

Sushi Crispy

3 unidades. De salmón, mayonesa japonesa, eneldo y aguacate.

Ceviche de corvina estilo peruano

Choclo frito, camote y chips de plátano.

Tataki de atún rojo a la parrilla

Con crema de romescu, brocolini y salsa de naranja.

Merluza del Cantábrico

Con almejas en salsa verde.

Solomillo de vaca madurada

Patatas fritas, pimientos del piquillo y salsa demi-glace.

Supl. escalope de foie +3€

Carrillera de ternera guisada

Al vino tinto con cremoso de patata trufada.

Magret de pato

Sobre puré de camote, salsa de vino Oporto, cebolletas glaseadas y triguero.

Falso arroz de pulpo y gambón

Con ali-oli.

Para 2 personas

Arroz a la Llauna

De calamar, carabinero y cangrejo en tempura con ali-oli de lima.

Canelones de pato gratinados

Sobre salsa demi-glace.